杀青是古代工艺中的哪一道工序

在古代工艺中，“杀青”是指茶叶制作过程中的一道重要工序。具体来说，就是在茶叶采摘后，通过高温处理使茶叶中的酶类物质失去活性，以防止茶叶进一步氧化和发酵，从而使茶叶保持其色泽和口感。因此，“杀青”在茶叶制作中起到了固定茶叶品质和色泽的作用。这一工序在现代制茶工艺中仍然被广泛应用。所以，**“杀青”在古代工艺中指的是茶叶制作过程中的一道工序**。

以上内容仅供参考，如需更多有关“杀青”的信息，可以咨询制茶工匠或查阅相关文献资料。

杀青是古代工艺中的哪一道工序

在古代工艺中，“杀青”是制茶的关键工序之一。它是指在鲜叶采摘后，通过高温处理使茶叶失去酶的活性，停止发酵，同时蒸发部分水分，使茶叶变得柔软，更便于后续的制茶过程。具体来说，通过杀青，可以去除茶叶的青草味，同时释放出茶叶本身的香气，使茶叶在后续的加工过程中保持良好的品质。在古代，这个过程主要通过铁锅炒制或者蒸煮的方式来完成。所以，“杀青”在古代工艺中特指制茶的一道重要工序。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！