宫保鸡丁的宫保指的是

宫保鸡丁中的“宫保”指的是清朝官员**丁宝桢**。这道菜源自清朝末年，是由丁宝桢的家厨创制的菜肴。丁宝桢担任官职时，被称为宫保，因此他特别喜欢的菜品被称为宫保鸡丁。如需更多信息，建议查阅相关历史文献或询问专业的烹饪人士。

宫保鸡丁的宫保指的是

宫保鸡丁中的“宫保”指的是**官名**，即清朝官员太子太保李调羹的荣誉官衔。这道菜是根据他的喜好而命名的。

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